Cómo hacer arroz blanco

¿Sabes cómo se cocina exactamente el arroz blanco? ¿Cómo evitas que se vuelva demasiado blando o se queme? ¡Desde ahora tu arroz blanco será una de las recetas que mejor te quedan. He recopilado los mejores consejos e información que te convertirán en un experto absoluto haciendo la receta de arroz blanco mas deliciosa. Mi experiencia proviene del conocimiento heredado generación tras generación en mi familia.

Arroz blanco

De hecho, en casa el arroz blanco es un alimento que sirve de acompañamiento, plato principal y, a veces, incluso como postre (cuando se hace arroz con leche). Por supuesto, también hay otras cosas mas deliciosas. Pero la olla arrocera todavía tiene el grano blanco y tierno listo para todos nosotros en cualquier momento del día.

Para que a partir de ahora tu hogar sea el lugar al que todos quieran ir para comer arroz blanco, comencemos con mis consejos para cocinar arroz de una forma sencilla.

¿Cuanto arroz debes cocinar por persona? 

Cocinar arroz blanco para solo 1 o 2 personas no es un problema para nadie, pero ¿qué pasa si todos tus amigos llegan al mismo tiempo de visita? Aquí hay una descripción general de cómo se calcula el arroz por persona pi por pulgar:

El arroz como guarnición: Si el grano pequeño de arroz es solo un actor secundario en tu mesa, puedes calcular 60-70 gramos de arroz crudo por persona.
Arroz como plato principal: Si el arroz blanco que preparas se sirve como plato principal, debe ser suficiente con 120-130 gramos de arroz crudo por persona.

✅ Antes de hacer arroz blanco…

Lavar el arroz

Esto aplica solo para ciertos tipos de arroz . Por ejemplo, puedes ahorrarte lavarlo cuando se trate de arroz integral. Pero definitivamente si quieres tener arroz en el plato de forma esponjosa y aireada, vale la pena 1-2 lavados.

  • Poner el arroz en un colador.
  • Coloca el colador en un recipiente con agua y mueva los dedos de forma rápida y vigorosa a través de los granos de arroz. Con la fricción eliminas la fuerza de las partículas que tienen en su superficie.
  • Por cierto, notarás que el agua se vuelve lechosa y turbia.

Remojo

Algunos cocineros remojan previamente a la cocción su arroz en agua fría durante aproximadamente 30-60 minutos después del lavado. Se dice que los granos de arroz se cocinan más rápido y no se pasan de blandos. La verdad, es que con respecto a esto, no puedo notar la diferencia en mis experimentos, así que simplemente omito este paso.

Pequeña excepción: Si deseas cocinar  arroz al vapor, debes remojarlo durante varias horas. De lo contrario, el tiempo de cocción es simplemente demasiado largo.

👌 Mejores métodos para hacer arroz blanco

Arroz blanco

En olla arrocera

¿Cocinar arroz blanco siempre ha demasiado complicado para ti? ¡No hay problema! Porque la olla arrocera, (un equipo de cocina inteligente) se complace en encargarse de la preparación por ti. Al menos en mi familia, la olla arrocera es más importante que todas las demás máquinas de cocina. Debido a que no solo prepara el arroz sin ningún problema; sino que también lo mantiene caliente todo el día. Entonces, si te gusta comer mucho arroz, deberías pensar en comprar una de esas maravillosas ollas.

  • Lleva el arroz con la cantidad correcta de agua a la olla arrocera, enciéndele y espera. En muchos modelos, puede leer la proporción correcta de agua y arroz, ademas vienen con un marcador que te indica el tiempo de cocción necesario.
  • La olla arrocera ofrece exactamente la temperatura correcta y cambia automáticamente al calor de adentro después del tiempo de cocción. Nada se quema, nada se cocina demasiado, ni se vuelve seco o frío.

Arroz al vapor

Cocer al vapor es uno de los métodos de cocción más suaves, pero también más largos para el arroz. Un dato curioso es que existe un tipo de arroz que despliega todo su aroma y se cuece tradicionalmente al vapor en cestas de bambú.

Después de dejar tu arroz en remojo durante varias horas, (el remojo extenso tiene mucho sentido con este método de preparación, ademas es fundamental) puedes comenzar a realizar tu preparación de arroz blanco.

  • Pon el arroz en la canasta o vaporera.
  • Coloca la cesta en una cacerola y vierte agua hasta que tenga una altura de 2 a 3 cm.
  • En la vaporera el arroz deberá estar ligeramente elevado y realmente solo debe entrar en contacto con el vapor, no con el agua.
  • Hierve el agua y cocina el arroz al vapor hasta que esté cocido.

El tiempo de preparación varía según el tipo de arroz y el tiempo de remojo. Con un tiempo de remojo de aproximadamente 4 horas, el arroz blanco tiene que cocinarse durante aproximadamente 30-40 minutos.

✅ Receta de arroz blanco

Pese a que lo expuesto anteriormente son alternativas muy eficientes para hacer arroz blanco, yo tengo una receta que es lo que utilizo siempre en casa (prácticamente día tras día) y a todos les encanta. A continuación se las enseño y espero que sea su acompañante en la mesa a cualquier hora del día desde ahora en adelante.

Receta de arroz blanco

2 Tazas de arroz blanco

3 Tazas de agua

1 Pizca de sal

1/2 Cebolla

2 Cucharadas de aceite

Preparación

1 Lo primero que hago en mi receta de arroz blanco (despues de lavarlo muy bien), es cortar media cebolla en rodajas muy finas. A continuación las coloco sobre la cacerola donde se va a cocinar el arroz, junto con dos cucharadas de aceite a fuego moderado para que se sofría un par de minutos.

2 Cuando la cebolla se cristaliza y empieza a soltar sus exquisitos aromas, agrego el arroz y revuelvo muy bien para que se impregne completamente con el sabor que ha obtenido el aceite.

3 Hecho esto, agrego el agua y la sal; revuelvo muy bien y dejo cocinar a fuego alto hasta que toda el agua se reduzca.

4 Cuando se encuentra seco, bajo el fuego a un nivel muy mínimo y procedo a tapar la olla para que el arroz blanco termine de cocinarse de forma lenta.

5 Cada 5-7 minutos revuelvo muy bien mi arroz blanco para asegurarme de que se cocine de forma prolija; y tras 15 o 20 minutos de haber secado se encuentra al punto mas exacto y con el sabor mas delicioso.

✍ Algunos concejos para hacer arroz blanco

En casi todas las recetas de arroz blanco indican que la cantidad de agua debe duplicarse en relación a la de arroz; es decir que si cocinamos dos tazas de arroz, deberíamos emplear 4 tazas de agua. No obstante, a nivel personal esta es una regla que yo no cumplo; pues en casa nos gusta el arroz en el punto exacto y al agregar la cantidad de agua de esa manera queda demasiado blando y en algunos casos se torna pastoso. En cambio, lo que hago es agregar tres tazas de agua, por cada 2 tazas de arroz, tal y como lo indiqué en esta receta de arroz blanco.

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Receta de arroz blanco
El arroz es un alimento que tiene tras de sí una enorme historia de éxito en nuestra alimentación. Este es a nivel global uno de los granos mas consumidos, por eso a continuación te enseño la mejor receta de arroz blanco que puedes conocer
Arroz blanco
Tiempo de preparación 15 Minutos
Tiempo de cocción 20 Minutos
Tiempo de reposo 10 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
  • 2 Tazas de arroz blanco
  • 3 Tazas de agua
  • 1 Pizca de sal
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Cucharadas de aceite
Tiempo de preparación 15 Minutos
Tiempo de cocción 20 Minutos
Tiempo de reposo 10 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
  • 2 Tazas de arroz blanco
  • 3 Tazas de agua
  • 1 Pizca de sal
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Cucharadas de aceite
Arroz blanco
Instrucciones
  1. Lo primero que hago en mi receta de arroz blanco (despues de lavarlo muy bien), es cortar media cebolla en rodajas muy finas. A continuación las coloco sobre la cacerola donde se va a cocinar el arroz, junto con dos cucharadas de aceite a fuego moderado para que se sofría un par de minutos. 
  2. Cuando la cebolla se cristaliza y empieza a soltar sus exquisitos aromas, agrego el arroz y revuelvo muy bien para que se impregne completamente con el sabor que ha obtenido el aceite. 
  3. Hecho esto, agrego el agua y la sal; revuelvo muy bien y dejo cocinar a fuego alto hasta que toda el agua se reduzca. 
  4. Cuando se encuentra seco, bajo el fuego a un nivel muy mínimo y procedo a tapar la olla para que el arroz blanco termine de cocinarse de forma lenta. 
  5. Cada 5-7 minutos revuelvo muy bien mi arroz blanco para asegurarme de que se cocine de forma prolija; y tras 15 o 20 minutos de haber secado se encuentra al punto mas exacto y con el sabor mas delicioso.
    Receta de arroz blanco

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